Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2008

Af Brandt & Peter
  • Birkhauser
  • 2010
  • Elektronisk medie
  • CH
  • 1
  • 9783034602563

Das Lebensmittel-Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und Landern durchgefuhrtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Lebensmitteluberwachung der Bundeslander erganzt. Wahrend die Lebensmitteluberwachung uber hauptsachlich verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Lebensmittel-Monitoring ein System wiederholter reprasentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an bestimmten unerwunschten Stoffen in und auf Lebensmitteln. Dadurch konnen mogliche gesundheitliche Risiken fur die Verbraucher fruhzeitig erkannt und durch gezielte Manahmen abgestellt werden. Das Lebensmittel-Monitoring wird zweigeteilt durchgefuhrt: Um die Ruckstands- und Kontaminationssituation unter reprasentativen Beprobungsbedingungen weiter verfolgen zu konnen, werden jahrlich zahlreiche Lebensmittel eines definierten Warenkorbes untersucht. Erganzend dazu werden aktuelle stoff- bzw. lebensmittelbezogene Fragestellungen in Form von Projekten bearbeitet.