Kemien bag gastronomien

  • Gyldendal
  • 2005
  • Paperback
  • 247
  • dan
  • 2
  • 9788717038233
0

En systematisk indføring i hvad der foregår på det molekylære plan i ovnen og i kasserollen, så vi alle kan få en dybere forståelse af, hvad det er, der i virkeligheden sker, når vi blancherer spinaten, griller bøffen, sniffer til vinen eller krydrer marinaden.

299,95 kr.
269,96 kr.