415,00 kr.
369,00 kr.
På lager her
Skal du bruge bogen lige nu?
Levering 1-4 hverdage
Produktbeskrivelse
Konserveringsteknik omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der anvendes i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5:
1. Kvalitet og holdbarhed
2. Emballage
3. Kuldeteknologi
4. Køling
5. Frysning
Detaljer
- ISBN13 9788791319198
- Sider 341
- Udgivet 2004
- Forlag DSR Forlag
- Format Paperback
- Udgave 2
- Sprog Dansk